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美食菜谱,推荐推荐

2019-09-30 作者:中国美食   |   浏览(123)

食材清单

图片 1

食材清单

螃蟹 一个 生蚝 适量
猪肉 适量 粥 两人量
葱花 适量 盐 适量
酱油 少量 姜 一小块
酒 少许

1张图片

蚌仔 三个 玉米棒 三个
虾子 适量 生蚝 适量
粥 三人量 葱花 适量
姜 一小块 酱油 少许
盐 适量 酒 少许

烹饪步骤

食材明细

烹饪步骤

步骤1

主料

图片 2

粥,事先煮好备用(软硬程度看个人喜欢)。也可以是上顿剩下的没关系

  • 牡蛎100g
  • 螺肉100g
  • 大米300g
  • 螃蟹2只
  • 150g

步骤1

图片 3

辅料

整理海鲜之前粥先上锅煮好。蚌仔整理好,竖着切成条

步骤2

  • 3匙
  • 1块

图片 4

生蚝我用的是大的,也可以是小的,切边备用

步骤2

图片 5

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

玉米棒整理好,同蚌仔一样的切法

步骤3

生滚海鲜粥的做法步骤

图片 6

螃蟹一个,像这样处理好,盖子里的水千万别倒掉

  • 图片 71把大米洗净入锅煮,其他海鲜主料洗净,备用。虾可去掉头部、螃蟹切开容易入味。
  • 图片 82待锅里的米半熟后,倒入所有海鲜主料,放姜丝。盖上盖子后煮10分钟至大米和海鲜完全熟透即可。
  • 图片 93加入盐即可。

步骤3

步骤4

小窍门可根据个人喜好加入味精等调料

这里左右上下分别是生蚝、玉米棒、蚌仔、虾子(用水冲一下,把虾须跟眼睛部分剪掉就可以了)、葱、姜

肉,是我平时切好腌着放冰箱的,很方便

图片 10

步骤5

步骤4

热锅加适量油,小块姜拍扁下锅,肉爆一下放生蚝,在这加少许盐,一点点酒,去腥,完了下螃蟹,翻炒一会儿,加少少酱油,增色

锅里倒适量油,烧热加少许盐,有烟冒出来之后就把虾子倒下去,均匀过一遍油,然后小火慢煎。感觉虾子的表面酥酥的就可以捞出来了,油留下

步骤6

图片 11

接下来粥就可以下锅了,锅铲捞均匀,盖上盖子煮两三分钟就基本上可以调味了

步骤5

图片 12

煎虾子剩下的油继续加热放姜,蚌仔、玉米棒、生蚝依次下锅稍稍变色之后就可以调味了,少少酒,一点点酱油增色,翻炒均匀,起锅。(海鲜出水是正常的,这些汁是做好一碗粥的关键)

步骤7

步骤6

撰写制作步骤 小贴士

粥一定要煮滚才能把海鲜放下去,搅拌均匀,煮个三分钟试味道撒葱花就可以了(不要煮太久,会老的哦)

以上的海鲜能就自己家里的食材自行更改,比如:虾子、文蛤、圣子王、蚌仔等等

图片 13

步骤7

虾壳里的营养成分很高,煎过的虾很酥很脆,这样一来,连壳带肉一起吃都不会觉得太硬非得剥壳了

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