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美食食谱,清清爽爽的美味

2019-11-06 作者:健康食材   |   浏览(153)

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茄汁鲜藕片

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食材明细

食材:鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

“鳗鱼鳗鱼,秋天的风物诗

秋天的鳗鱼贴完秋膘,体内脂肪含量最高,也是一曲舌尖上最肥美的风物诗。因为生性活泼好斗,所以鳗鱼肉质紧实、味道鲜美,在提振食欲的同时还能补充体力,简直是缓解秋天里郁闷胃口的利器。
如果担心蒲烧鳗鱼太腻,不如和清爽的豆腐来一场美味邂逅。将豆腐为底,鳗鱼置于其上,放入蒸箱中,让鳗鱼的脂油慢慢渗透下去,保准一口下去,香气难忘。”

主料

做法:1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。2)鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮;姜切末;葱切粒。3)锅烧热,加茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状。4)倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来。5)汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中。

食材明细

  • 中豆腐500g
  • 豌豆苗200g
  • 培根50g

皮蛋拌豆腐

主料

辅料

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  • 鳗鱼300g
  • 豆腐100g
  • 适量
  • 彩椒适量
  • 生抽适量

食材:内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量

辅料

做法:1)内酯豆腐去盒,用刀切几下。2)红椒,姜,葱切粒。3)倒入适量醋,香油,搅拌均匀即可。4)皮蛋切小丁。5)将皮蛋倒在豆腐上。6)将料汁倒在皮蛋上即可。

  • 适量
  • 2g
  • 胡椒粉2g
  • 料酒10ml
  • 色拉油15ml
  • 味淋15ml
  • 照烧汁8g
  • 适量
  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

剁椒炒蛋

白玉盅的做法步骤

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  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 61将培根切成碎粒待用。
  • 图片 72豆腐横切3块,厚度2-3cm,再用圆形模具将豆腐扣出形状。
  • 图片 83豌豆苗沸水中焯30秒左右捞出,过冷水后用手挤掉水份,放入适量盐搅拌均匀,腌制5分钟。
  • 图片 94将腌制好的豌豆苗放在圆形豆腐上,压实整理成型。并在豌豆苗上撒适量培根粒,然后放入蒸箱中层。
  • 图片 105蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸5分钟即可。取出淋入酱油即可食用。

食材:鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量

鳗鱼豆腐蒸的做法步骤

做法:1)将鸡蛋加入一小勺黄酒,两勺水,搅拌均匀。2)准备两大勺剁椒。3)锅底放油,将鸡蛋中火煎熟,铲成小块后盛出。4)锅底放少许油,将剁椒煸炒出香味。5)将炒好的鸡蛋倒入,快速翻炒至鸡蛋变散,撒入一点点盐即可。

  • 图片 111鳗鱼片切断,放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
  • 图片 122锅中倒油,油热后放入鳗鱼,两面煎至金黄。
  • 图片 133味淋、照烧汁黑胡椒混合,加适量水做成调味汁。
  • 图片 144豆腐铺在盘底,放上鳗鱼片,浇上汤汁。放入蒸箱
  • 图片 155蒸箱选择普通蒸模式,100度,15分钟。

1.培根切小片;2.炒锅不放油,放入培根片翻炒熟;3.洗净豌豆苗;4.烧开水,撒入少许盐;5.水烧开焯一下豌豆苗;6.焯好的豌豆苗过一下凉水;7.将豌豆苗沥干水分,淋入生抽、米醋、盐、白糖,放入炒好培根,搅拌均匀即可。

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1.洗净去皮放入蒸锅内蒸熟;2.切片压膜,胡萝卜切片压膜入开水锅焯一下捞出,叠加山药片上淋上桂花蜜即食。

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