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美食食谱,椰蓉面包卷的做法

2019-11-01 作者:健康食材   |   浏览(72)

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“自从有了预拌粉,烘焙变得尤为轻便了。依据表明书便能做出相像的出品,而且味道也对的,非常好的。面包及馅料的大概都配备好了,很有益于。”

“每三个烘焙发烧友,都会做一些面包,简单也好,复杂也罢,面包的营造总离不开揉面发酵烘烤的长河。望着面团发酵长大,刚做好的面包雏形,烤箱里成熟飘香的面包,进程都以喜笑颜开的。
重量:12连杯方形面包烤盘一盘
烘焙:烤箱中层,上下火180度20秒钟”

食物的材料明细

食物的原料明细

主料

主料

  • 鸡尾包预拌粉250克
  • 清水150克
  • 玉米油20克
  • 酵母3.5克
  • 高筋粉300克
  • 细砂糖25克
  • 清水180克
  • 黄油20克
  • 奶粉15克
  • 全蛋液15克
  • 酵母4克
  • 3克

辅料

辅料

  • 鸡尾巴馅预拌粉100克
  • 黄油56克
  • 椰蓉50克
  • 黄油25克
  • 全蛋液25克
  • 糖粉25克
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 万般难度
  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数时辰耗时
  • 平常难度

鸡尾包的做法步骤

椰蓉面包卷的做法步骤

  • 图片 31根据鸡尾包美食做法策画齐别的的食物的原料。
  • 图片 42先创设面包。将清澈的凉水,葵花子油,鸡尾包预拌粉,酵母归入面包机桶内,揉至光滑不粘手。
  • 图片 53然后用优酸乳发酵程序,发酵至面团两三倍大。
  • 图片 64收取面团,排气后分成4等份。醒发20分钟。
  • 图片 75塑造馅料:将馅料预拌粉及温度下降了的黄油揉合。先装起一丢丢馅料到裱花袋中,平常的温度放置。别的的放入双门电冰箱冷藏15秒钟以有扶助操作。
  • 图片 86冷藏变硬后的馅料分成4份,揉至正方形。
  • 图片 97取大器晚成份面团,擀成纺锤形,馅料放在椭圆面片的长轴上(小编图所示放置的职责不对)。
  • 图片 108将馅料包裹,接口捏紧,朝下放置。
  • 图片 119尽量将面包坯做成椭圆状。归入烤箱,用发酵程序发酵至1.5倍大。
  • 图片 1210外界刷上全蛋液,中间撒上白芝麻,再用裱花袋里的馅料挤到馒头上,如图。归入预热好的烤箱中层,上下火190度烘烤15分石英表面紫红,香气扑鼻,出炉。
  • 图片 131将高筋粉300克、细砂糖25克、奶粉15克、酵母4克、盐3克、全蛋液15克、清澈的凉水180克,根据先液体后固体的顺序放入面包机,运行揉面程序。此次使用的是柏翠PE8500W面包机的IMix程序。揉至程序结束,放入20克黄油。
  • 图片 142重复启航面包机的IMix程序,时间调度为30分钟,直至面团能拉出薄膜,破口边缘大概光滑就可以。
  • 图片 153收取掺和刀,面团揉圆后放入面包机,使用冠益乳发酵程序发酵至面团两倍大,约1.5钟头。
  • 图片 164抽出发酵好的面团,排气。
  • 图片 175平分分为两份,分别揉圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
  • 图片 186创设椰蓉馅料:25克黄油软化后走入25克糖粉,搅打均匀。分3次加入25克全蛋液,搅打至完全融入。
  • 图片 197将50克椰蓉参预到步骤6中,拌均匀即成椰蓉馅,放置风姿潇洒旁备用。
  • 图片 208面团松弛好后,擀开成长度约25分米,宽15分米的星型。
  • 图片 219将椰蓉馅料均匀归入,注意收口端不用放置馅料,卷起,分成6份(多个面团共分为12份)。
  • 图片 2210断面朝上,放入模具。
  • 图片 2311放在温暖处举行三回发酵,约1~2小时。
  • 图片 2412烤箱上下火180度预热5分钟后,放入中层,烘烤20分钟至表面浅绿灰,香气扑鼻出炉。
  • 图片 2513模具不粘,倒扣就可以脱模。

小诀要那是贰个利用预拌粉来创立的面包,由于食物原料已经陈设,所以实际的配方明细作者也说不清。

小诀要若有全蛋液剩余,能够在面包烘烤前在表面刷生机勃勃层全蛋液,成色更完美。若未有蛋液剩余,建议出炉后,给面包抹上生龙活虎层黄油,让面包滋润一点。

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