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热土竹萌焖肉的做法,惊艳宾客的家常菜

2019-10-10 作者:健康食材   |   浏览(98)

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1张图片

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平常大家都吃的6款超级下饭菜!保证大人吃了一碗还想吃,娃也吃得呼啊啦的,不用你追着喂饭啦!又少了一件操心事呢!还等什么?还不快捷收了回家做饭去!

“那道菜也是本土的家常菜。竹萌衣,其实便是春笋尖上裹着的那层嫩嫩的壳,大家在竹芽季节的时候,把冬笋煮熟,分开生笋尖,笋衣,笋头,然后发酵晒干。笋衣的味道很爽脆,可以煮肉,也足以蒸鸡。”

“暑假回了家里一趟,带了某个邻里冬笋回来,有刚从竹地里切回到的新鲜竹芽,也是有各个晒干的苦笋。从小作者就特意爱吃竹萌,是吃不腻的这种喜欢。所以,冬笋的做法也从小就学了广大。”

01

食物材料明细

食物的材料明细

清蒸竹笋

主料

主料

必赢网手机版 4

  • 五花肉500克
  • 竹笋衣100克
  • 竹笋尖250克
  • 腩肉500克

用料 :

辅料

必赢bet官网,辅料

三层肉 ,冬笋, 香料(八角+桂皮+香叶+干花椒+姜片), 香料若无可不放 ,生抽, 老抽, 花雕, 原糖, 盐

  • 花生油适量
  • 适量
  • 蒜头适量
  • 蒜头1只
  • 姜片两片
  • 适量
  • 南乳1块
  • 生抽适量
  • 必赢网手机版,必赢网站,白糖1小勺子

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做法:

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 一言以蔽之难度
  • 咸鲜气味
  • 焖工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 粗略难度

1.将炒锅烧热,把三层肉皮朝下烫成焦黄,然后洗干净。

春笋衣焖肉的做法步骤

热土竹萌焖肉的做法步骤

2.三层肉切小块,把八角、桂皮、香叶、姜片计划好放在三层肉上备用。

  • 必赢网手机版 61竹芽衣隔一夜先煮30分钟,并用水泡住。第二天后用清水清洗干净。假诺局地一点都不小片能够切小一些。然后把水分弄干备用。
  • 必赢网手机版 72三层肉洗干净,用水煮20分钟捞起切成条。
  • 必赢网手机版 83先在锅里把春笋衣炒干水,然后盛起来。
  • 必赢网手机版 94接着在锅里把肉炒香出油,加胡蒜,生抽,南乳,盐,把肉煮的上色。
  • 必赢网手机版 105然后把竹芽倒肉里,乾煎均匀后加一大碗水盖上盖子焖煮20分钟就足以了。
  • 1竹芽隔一夜用水煮30分钟,然后用水泡一晚。第二天用清澈的凉水洗刷,直到水未有黄黄的颜色。
  • 2然后切成你和煦心爱的形制,放锅里加水(大概能够漫过冬笋面),煮20分钟,好了后盛起来。
  • 必赢网手机版 113腩肉分开肥瘦切了,瘦肉用生粉酱油盐油调好味。
  • 4锅热一下,先把肥肉倒进去煎出油,然后把瘦肉也放进去一齐炒。
  • 5等肉炒的快熟,放南乳和酱油进去。
  • 6随着把春笋倒进去和肉一同清炒,再加两碗水步入盖着焖煮20分钟。(注意水不要煮太干,火不用太大。)

3.热锅少油,放入上手续谋算的三层肉爆炒至微微缩水。

4.加恰好淹没三层肉量的干净的水,然后放生抽、老抽、料酒、红糖,水沸腾今后中型Mini火慢炖45分钟。

5.在炖肉的时候,大家来筹划笋,锅中注入干净的水,烧至沸腾把笋带壳归入水中煮5-10分钟(煮的程度正是笋壳完全变色),笋煮好将来捞出放凉,剥开外壳切片备用。

6.肉炖45分钟未来,揭示盖子放入些许干花椒,再踏向玉兰片,然后加一丢丢盐。

7.混合均匀再焖至水干就能够。

02

腊肠蒸番蒲

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用料:

腊肠 1根 ,南瓜 200g ,剁椒 适量 ,蒜 2瓣 ,生油 适量 ,耗油 适量 ,白砂糖 适量 ,香油 适量 ,香醋 适量

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做法:

1.备选好食物的原料。

2.北瓜切成条洗净。

3.腊肠和蒜分别切碎。

4.1勺生抽,1勺香油,1勺原糖,1勺白醋,1勺剁辣子,一些些香油调成酱汁。

5.塔吉锅内刷上一小勺油,刚刚可将支座沾满油就可以。

6.放入方瓜块,腊肠芝麻酱倒在金瓜上。

7.淋上酱汁盖好盖子。

8.燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟就能够。

9.撒上楼葱。

03

四喜烤麸

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用料:

烤麸 350克 ,黄花菜 15克, 黑木耳 3朵 ,花生 50克, 胡萝卜 5片, 植物油 适量 ,食盐 适量, 白糖 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 葱姜 适量, 芝麻油 少许, 鸡精 少许

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做法:

1.烤麸在食盐加水中用手频频挤压,去除豆腥味。

2.花生煮沸后,继续煮10分钟,洗涤干净,剥去花生衣。

3.黑木耳、金菜,用水发好,洗净切段,红萝卜切条,烤麸切小方块。

4.烤麸煮沸,再用清澈的凉水浸透清洗两次,挤干水份。

5.起油锅,油比平日炒菜多一些,生煎至烤麸发黄,盛出。

6.油热至70%热,归入姜末炒出香味,再放入川草花、黑木耳、花生、红萝卜翻炒2秒钟。

7.放入烤麸、放第一次全国代表大会碗水、参与花雕、黄砂糖、老抽,温火煮沸收汁。参预食用盐、味素,淋上芝麻油,撒上切碎的葱就可以。

04

蒜茸辣酱白肉

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用料 :

三层肉 500克, 胡蒜 3掰(喜欢蒜的深意可以多放), 香菜适当的数量(喜欢的吃盐荽可以多放), 葱 适当的量 ,姜 2片 ,花雕 适合的数量 ,蚝油少量, 老抽 少量 ,猪油 少量 ,盐 少量

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做法:

1.将五花肉用清澈的凉水洗干净,放到锅里,再倒2碗进去,放点花雕,2片姜,还会有某个盐(放盐是让肉煮的时候入味的),开火煮20分钟左右,(用筷子能插的进去就足以了)

2.香荽,葱,胡蒜洗干净,胡荽和葱切段备用,独头蒜磨成蓉放碗里,放点油和盐淹10分钟

3.豕肉煮透不要焦心把它装起来,让它在锅呆到温热,呆到不烫手的时候再装起(那样是让豕肉再入味些)切成丝摆盘。

4.锅里烧热下油,再将香辣酱倒进去抄香,下葱和胡荽抄几下放盐,老抽,芝麻油抄到酱冒泡就能够起锅

5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。

05

麻婆水豆腐

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用料 :

豆腐 250克 ,猪肉馅 60克, 姜 适量, 蒜 适量, 豆瓣 一勺 ,老抽 适量 ,盐 适量, 淀粉 适量 ,高汤 一碗, 干辣椒 适量, 食用油 适量

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做法:

1.预备配料:将蒜和姜切成碎粒,干花椒切成段,豆粉用水化开。

2.热油下猪肉馅,中火炒散。

3.投入姜蒜粒、干花椒段和豆子干煎一下。

4.到场白汤,稍微煮一下(没有白汤用清澈的凉水也足以)。

5.将水豆腐切成2毫米见方的小块,小心归入锅中。(水豆腐能够预先用沸水汆一下,水中可加一点盐,去除水豆腐的豆腥味)。

6.步入酱油、盐调味调色,豆腐在汤中炖5、6分钟,假如水太多可大火收汁。(注意水豆腐易碎,尽量不要用锅铲去掺和水豆腐,能够端起铁锅轻轻挥舞)

7.投入水类脂勾芡。

8.装碗后在表面均匀撒一些花椒面和葱段。

06

焖马铃薯块

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用料:

土豆 2个 ,干辣椒 随意 ,花椒 随意 ,盐 适量 ,鸡精 适量 ,葱花 随意, 油 适量

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做法:

1.马铃薯去皮切小快,热锅热油,归入马铃薯块混炒2-4分钟,加干黄椒、花椒。

2.再加小半碗水。

3.盖上锅盖焖至水半干(用箸子试一下马铃薯软了从未有过,若未有再加半碗水)加盐、调味精调味。

4.再温火收汁撒上切碎的葱就可以。

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