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瑞士卷的做法,信任之美

2019-10-31 作者:地方食材   |   浏览(69)

菠萝反转蛋糕的做法步骤

辅料

教您瑞士卷的家常做法,瑞士卷怎么做好吃

1.准备材料。

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2.将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。将牛奶和玉米油加入蛋黄中,轻轻混动下使蛋黄表面都被包裹一层液体。

图片 2

3.蛋清里加入几滴柠檬汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡,然后低速边打边加入40细砂糖。打发至能提起大弯勾即可。

图片 3

4.然后手动打蛋器将蛋黄和玉米油,牛奶搅打混合均匀。

图片 4

5.低筋面粉过筛加入蛋黄液中,混合均匀至无颗粒。

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6.选用合适的筛网将蛋黄糊过筛一下。

图片 6

7.将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

图片 7

8.将蛋黄糊倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀。

图片 8

9.烤箱预热150度。将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,轻轻震动一下,震去大气泡。

图片 9

10.烤箱上火130度小火140度。具体根据自家烤箱实际温度来定。

图片 10

11.烤好后的蛋糕取出放凉网放凉。

图片 11

12.30g细砂糖加入淡奶油打发好,均匀的涂抹在蛋糕片上。

  • 细砂糖45g
  • 鸡蛋4个
  • 黄油10g
  • 玉米油50g
  • 牛奶60g
  • 柠檬汁几滴

图片 12

辅料:玉米油40克,牛奶55克,细砂糖70克,淡奶油200克,草莓适量,柠檬汁几滴

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

食材明细

主料:鸡蛋4个,低筋面粉55克

  • 图片 131先将菠萝切成厚度合适的小片。
  • 图片 142切好的菠萝盐水泡10分钟。捞出沥干待用。
  • 图片 153锅里放入60g细砂糖小火炒至融化。
  • 图片 164接着加入菠萝片,加入黄油小火加热至菠萝变软。
  • 图片 175小火至菠萝带有糖汁色最好。
  • 图片 186锡纸将蛋糕模具包好,将放凉的菠萝片铺在模具底。
  • 图片 197蛋黄蛋白分离。在蛋黄中加入15g细砂糖搅动至混合均匀,接着加入玉米油混合均匀,最后加入牛奶继续混合均匀。
  • 图片 208低筋面粉过筛加入蛋黄液中,翻拌均匀。
  • 图片 219蛋白中加入几滴柠檬汁。
  • 图片 2210将蛋白打发至能提起弯钩。
  • 图片 2311取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋糕糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
  • 图片 2412将蛋糕糊倒入模具中。
  • 图片 2513烤箱预热150度40分钟就可以啦。
  • 图片 2614美味的菠萝反转蛋糕。
  • 菠萝半个
  • 低筋面粉60g
  • 鸡蛋5个
  • 牛奶75g
  • 细砂糖170g
  • 淡奶油500ml

辅料

主料

“菠萝,也称凤梨,其所含营养丰富,富含多种维生素等人体所需营养元素。菠萝也是小编喜爱的水果之一,常常爱不释手。对菠萝的偏爱,更多是对菠萝的了解,尤其关于菠萝的功效与作用。又是一季菠萝季,菠萝可以制作甜甜的果汁之外,还可以做成美味的蛋糕。今天就和大家分享这款菠萝反转蛋糕。”

5张图片

5张图片

  • 图片 271蛋黄蛋清分离。20g细砂糖加入蛋黄中,手动打至混合均匀。接着加入玉米油,继续搅动混合均匀,最后加入牛奶搅动混合均匀。
  • 图片 282低筋面粉过筛加入蛋黄中,混合均匀。
  • 图片 293剩下的80g 细砂糖分三次加入蛋清中,第一次加入细砂糖打发至起大泡泡接着加入几滴柠檬汁,继续打发。
  • 图片 304蛋清打发至硬性,能提起牛角尖即可。
  • 图片 315取三分之一打发好的蛋白加入蛋糕糊中,翻拌均匀。
  • 图片 326翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀倒入模具中。
  • 图片 337烤箱预热150度,烘烤70-80分钟。蛋糕烘烤的时候,打发淡奶油。将淡奶油分别倒入不同的打蛋盆,分别加入几滴黄色素,蓝色素和原味白色。70g细砂糖分盆分次加入淡奶油中打发。蛋糕切成两层,第一层涂抹上淡奶油。
  • 图片 348铺上水果块。
  • 图片 359在水果上挤上一些打发好的淡奶油。
  • 图片 3610用牙签在蛋糕上画出小黄人五官。用巧克力笔画出形状。
  • 图片 3711接着就是填充五官以外的部分啦。可爱的萌萌哒的小黄人蛋糕就做好啦。

食材明细

小黄人蛋糕的做法步骤

图片 38

“一直都想做卡通蛋糕,可是不敢尝试。因为怕失败,这周周末天气特别好,心情也是特别好。所以利用时间做了这款小黄人蛋糕,蛋糕层里面铺满了新鲜水果。切一块配上一杯奶茶,在阳光的午后陪伴着爱的人一起分享这美味。”

主料

  • 低筋面粉100g
  • 玉米油60g
  • 柠檬汁几滴
  • 水果适量
  • 巧克力画笔1支
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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