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美食美食指南,炒海参的家常做法

2019-09-21 作者:地方食材   |   浏览(81)

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炒海参的家常做法 春日滋补食海参,推荐8种家常做法 春日滋补食海参,推荐8种家常做法养生导读:海参,众所周知,是有名的滋补佳品,适合春季食用。不妨在家多做海参的菜谱,营养又滋补。海参的家常做法有很多,海参粥、海参汤、凉拌海参……这里推荐海参的8

豌豆炒肉丁

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养生导读:海参,众所周知,是有名的滋补佳品,适合春季食用。不妨在家多做海参的菜谱,营养又滋补。海参的家常做法有很多,海参粥、海参汤、凉拌海参……这里推荐海参的8种家常做法,让你吃出好身体!

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“经常看到大家炒淮山薯,我家基本上都是用来煲汤用,这是第一次尝试用海参搭配淮山薯一起炒。”

春日滋补食海参,推荐8种家常做法

用料: 豌豆适量、胡萝卜 适量、红辣椒、葱、姜适量、瘦猪肉克、淀粉适量、生抽、料酒适量、食用油适量、

食材明细

春季是万物萌生的季节,也是调养身体的大好时机。俗语说:“药补不如食补”,食补是一种天然健康的滋补方法,选对食料就非常重要了。海参一直以来都是人们热爱的补养圣品,不仅适合身体欠佳的朋友服用,而且对于没有任何健康问题的人来说,食用海参也能达到滋养的功效。海参的家常做法有很多,来学习一下哦!

做法

主料

做法一:白玉菇烩海参

1.市场买的新鲜豌豆。早上时间紧张的亲可以前一晚提前把豌豆剥皮放冰箱冷藏。

  • 海参150克
  • 淮山300克

材料:海参五个、白玉菇一盒、胡萝卜一小块、盐、生抽、葱、姜、生抽、胡椒粉。

2.豌豆放入开水煮3分钟,过凉水沥干水份备用。

辅料

做法:

3.瘦肉切丁,放入生抽、料酒、淀粉、盐腌制10分钟,胡萝卜切丁焯水备用,黄椒切丁,葱姜切丝。

  • 香菜适量
  • 大葱适量
  • 姜片适量

1、准备好原料,海参提前泡发好;把白玉菇洗干净,海参切长条,葱切葱花,姜切末;锅中放油,热后放葱姜爆香。

4.锅内倒入适量食用油,油热后放入葱姜爆香,放入肉丁炒至变色。

配料

2、加入白玉菇和胡萝卜块翻炒;加入海参,加生抽翻炒,可以加少许的水。炖几分钟。最后加适量的盐和胡椒粉调味即可。

5.倒入豌豆和胡萝卜翻炒均匀。倒入红辣椒匀,加入生抽和盐翻炒均匀即可。

  • 生抽适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量

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6.搭配米饭和意面、普通面条都是很棒的。

白玉菇烩海参

香干小炒肉

  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法二:海参小米粥

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海参炒淮山的做法步骤

材料:小米半碗,水发海参2个,嫩姜,小葱,盐适量,浓缩鸡汁1小勺,香油,清水。

原料:

  • 图片 51淮山切薄片。
  • 图片 62发泡海参也切成片。
  • 图片 73烧热锅倒入少许橄榄油把切成片的淮山倒入大火炒。
  • 图片 84放少许盐炒均匀后盛起备用。
  • 图片 95继续往锅倒入少许橄榄油,放入姜片以及大葱炒出香味。
  • 图片 106把切好的海参加入一起炒。
  • 图片 117倒入少许生抽、白糖略焖片刻。
  • 图片 128再把淮山倒入一起炒。
  • 图片 139调入少许盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
  • 图片 1410最后加入香菜即可熄火。

做法:

五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙

1、小米淘洗干净,用清水泡上;蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片。

做法:

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌。加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖。

1、主要食材:豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱

4、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段

做法三:木耳海参汤

3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片

材料:海参10克,木耳10克,银耳4克,黄瓜10克,食盐2克,鸡精2克,葱2克,姜2克,料酒4克,香油2克,胡椒粉2克,香菜4克。

4、锅中放入两茶匙食用油,放入切好的五花肉中火煸炒

做法:

5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油,放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味。

6、小火炒至葱蒜出香味,豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

2、再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时。

7、加入适量白糖翻炒均匀

3、然后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

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9、加如切好的杭椒段快速翻炒。

木耳海参汤

10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出

做法四:葱烧海参

11、咸香微辣很是下饭呢

材料:水发海参120克、大葱240克。

香菜拌雅鱼肚

做法:

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1、海参切成宽片,大葱斜切成段;炒锅内放油30克,烧至五成热时放入葱段,再放姜末、白糖,翻炒,炒至金黄色时,将葱捞出,备用。

主料:雅鱼肚150克,大叶香菜80克、蒜泥10克、小米椒末15克、葱油50毫升,生抽25毫升、鲜露10毫升、香醋8毫升、味精2克、白糖5克

2、锅内放鸡汤200毫升,加入海参片与酱油、料酒、胡椒粉,汤烧开后,用微火煨3分钟。

做法:

3、加入炒好的葱段,旺火翻炒片刻,中火收汁。放鸡精、精盐,加湿淀粉勾芡,即可盛盘。

1、把雅鱼肚150克解冻,下入开水锅里汆断生,捞入冰水盆里冰镇后,沥水备用。把大叶香菜80克切成节,放入盆里打底,再放入已冰镇好的雅鱼肚。

做法五:芦笋拌海参

2、另往盆里放入生抽25毫升、鲜露10毫升、香醋8毫升、味精2克、白糖5克、蒜泥10克、小米椒末15克、葱油50毫升,调匀成鲜辣味汁,淋在已装好原料的盘里,即可。

材料:芦笋、即食海参、大蒜、橄榄油、黑胡椒粒。

榄菜肉末炒豆角

做法:

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1、芦笋去掉发硬的根部,下半部的皮削去,然后斜切成片;海参解冻,洗净去掉不可食部分,大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用。

材料;猪肉馅250克,圆豆角400克,橄榄菜2大匙,葱末适量,蒜末少许,料酒1匙,生抽1匙,盐少许,糖少许,鸡精适量

2、水中添加一点点盐和一点点油,烧开后下入芦笋焯一下,变色后捞出过凉开水,沥干水分备用。

榄菜肉末炒豆角的做法步骤

3、另取新水,加几片葱姜,烧开后入海参焯烫30秒,捞出备用。焯好的芦笋和海参混合,添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀。

  1. 在肉馅中倒入1匙料酒,搅拌备用。

  2. 四季豆择去筋,洗净后切成小粒。

  3. 炒锅中倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出沥干油备用。

  4. 再往锅中倒入油,将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。

4、起油锅,下入橄榄油,煸香另一半蒜蓉至淡黄色,同时添加一些黑胡椒粒煸香,炸好的黄金蒜蓉连同油一起,浇在拌好的芦笋海参上,拌匀即可。

5. 将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可。

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肉末海带丝

芦笋拌海参

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做法六:葱烧海参蒸豆腐

材料:海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精;

材料:即食海参1个、玉子豆腐2-3条、大葱1段、葱、姜、料酒、蚝油、老抽、糖适量。

做法:1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味;猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会;

做法:

2.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里;

1、即食海参洗净后入沸水炒一下,捞起切成粒;大葱切丁、姜切末,玉子豆腐切成段。

3.炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒;

2、锅入油,将大葱和姜末炒香,放入海参煸炒;烹入加料酒去腥,加入蚝油、老抽、糖调味。

4.再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘;如果喜欢吃辣椒的可以在炒海带丝的时候放入适当的辣椒酱,味道很不错的

3、海参烧入味后盛出放在玉子豆腐上;放入水烧开的蒸锅里蒸5分钟,出锅撒上葱花即可。

三鲜鱼片

做法七:虾子海参

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材料:海参、虾子、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、味精、酱油、鸡汤、食用油。

材料:鱼片250克,冬笋片、蘑菇片各30克。 ■调料姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油。

做法:

做法:1.鱼片洗净,与少许盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味。

1、将干海参放入锅内,添适量清水,盖上盖用小火烧开,然后关火,待海参发胀至软时捞出,清除肠子清洗干净。

2.锅内植物油烧热,放入鱼片滑炒至泛白微呈黄色捞出。

2、然后再将海参放回锅内,加清水小火煮开,然后关火,待海参胀大后,用冷水浸泡,这样反复数次,海参便可发透。

3.热锅留少许油,爆香葱段、姜片,加入鱼片、蘑菇片、冬笋片、盐、胡椒粉、味精、料酒、少许水翻炒熟,用水淀粉勾薄芡即可

3、葱切段;姜切片;将发好的海参切成块。另起锅,放入适量水、葱段、姜片,待水开后,倒入海参块焯一下,捞出沥水备用。

4、锅内倒油烧热,爆香葱段、姜片后捞出,然后烹入料酒,加鸡汤、盐、少许糖、胡椒粉、酱油、海参、虾子,煨透成浓汤汁,用淀粉勾薄芡淋入,最后加味精调味即可盛盘。

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虾子海参

做法八:海参炆娃娃菜

材料:娃娃菜250g,海参200g,甜豆30g,辣椒1条,青葱1支,姜片10g,高汤200cc,太白粉水少许,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/4小匙,料理米酒1大匙,蚝油1/2大匙。

做法:

1、娃娃菜洗净后去底部、切半;海参洗净后切小块;甜豆去头尾后切段;辣椒去籽切片;青葱切片备用。

2、煮一锅滚水,分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中汆烫后捞出。

3、热锅,倒入2大匙油烧热,先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香,再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。

4、锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味,起锅前再以太白粉水勾芡即可。

海参豆花是哪个地方的菜图片 22

海参豆花是哪个地方的菜?海参是名贵的海产品同时也是极富药用价值的食品,海参属于山东特产,那海参豆花是不是鲁菜呢?一起来看看,海参豆花是哪个地方的菜色。

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传奇养生网导读:炒海参的家常做法有哪些?由于海参的营养价值非常高,现在人们越来越喜欢用海参来做菜,炖海参,煮海参,炒海参各种吃法,今天我们来看看炒海参的家常做法。

炒海参的家常做法

葱烧海参

食材:冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量

做法:

1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。

2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

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海参扒猪蹄

食材:猪蹄,水发海参,葱段,红椒段,绿椒段,调料盐,味精,料酒,糖,淀粉

做法:

1.将猪蹄用刀剁成块,用水煮熟待用。海参用刀改成段,用水汆一下捞出;

2.炒勺放入底油,用葱段炝锅,放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段,加入水,烧开,随后放入盐、味精、糖、料酒,用小火烧至入味,淀粉勾芡,点入明油出勺装盘。

家常海参

食材:水发海参450克,猪五花肉50克,黄豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉适量,食用油50克,香油3克,酱油6克,高汤8大匙,料酒30克,辣豆瓣酱3克,精盐3小匙,味精小匙

做法:

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

注意:

中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。

肉末烧海参

食材:水发海参300克,猪肥瘦肉150克,蒜末、葱末、酱油、白糖、料酒、水淀粉、葱油各适量

做法:

1.将海参洗净,顺体长切大片,下入开水锅中汆一下,捞出备甩猪肥瘦肉切末。

2.炒锅注油烧热,投入蒜末、葱末爆锅,加入肉末、料酒、酱油煸炒透,再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味,用水淀粉勾芡,淋上葱油,出锅装盘即成。

虾仁烧海参

食材:水发海参200克,鲜虾仁150克,净鸡肉75克,火腿、油菜各25克,料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉15克,汤75克,植物油800克

做法:

1.油菜切成段,火腿切成小片。海参治净,切成条块,虾仁治净。鸡肉抹刀切成片,与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉3克拌匀上浆。

2.海参块下入沸水锅中焯透捞出。虾仁、鸡片分别下入烧至四成热的油中滑散至熟,倒入漏勺。

3.锅内放油20克烧热,下入海参块煸炒,下入火腿片炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤烧开,加入鸡精烧至熟透、汤汁将尽。下入油菜段炒匀,下入虾仁、鸡片、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

功效:

海参是一种高蛋白食品,还含有脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、锌等营养素,不含胆固醇。其味咸,性温,入心肾、经,能补肾益精、养血润燥。

虾仁味甘、咸,性温,入肾、肝经,能补肾壮阳、开胃化痰。

鸡肉味甘,性温,入睥、胃经,能温中补脾、益气养血、补肾益精。

此款菜肴可补肾壮阳,益精养血,适宜于精血亏虚、肾虚阳萎、小便频数者和女子阴血虚亏者食用。

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